乳品新国标公布仅数月，蒙牛就因牛奶中检测出超标致癌物黄曲霉毒素而登上黑榜，降低标准后的蒙牛牛奶中为何会含超标140％的黄曲霉毒素呢？24日，蒙牛纯牛奶被查出致癌物质后引发强烈关注。26日，蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军称：被查出的致癌物质黄曲霉毒素M1超标主要是因为喂养牛的饲料发霉引起。

蒙牛查出含致癌物牛奶

12月25日，有媒体报道，蒙牛乳业（眉山）有限公司某批次利乐包装的牛奶黄曲霉素M1超标——国标限值0.5微克／千克，实测值1.2微克／千克。超标140％［。蒙牛随即承认了这一事实，并进行了道歉。这一新闻引起社会上的强烈关注。黄曲霉素早已被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。那么如此狠毒的东西又是怎么会出现在蒙牛牛奶中的呢？

黄曲霉素通过饲料进入牛奶

“牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。把发霉的谷物作为饲料，其中的黄曲霉素在24小时之后就能进入奶中。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料，但企业没有保证原料合格，消费者的追究对象应该是他们。作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来，说明其生产和质控存在重大缺陷。”美国普渡大学食品工程博士云无心在微博上说。

目前蒙牛官方称这批含有黄曲霉毒素的“毒奶”已经被销毁，被未流入市场，蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军称“事情已经控制在企业内部”。不过他也表示，公司已经启动内部追溯体系，将追责相关责任人，并加大与奶农的沟通，加强安全监控。

“最后出厂的产品都100％合格。”卢建军最后强调，“不管质检总局有没有测，我们都会自检。”